Blattsalate mit Speck

Für 4 Personen

Zutaten

  • 160 g Blattsalate wie Maikönig, Vogelesalat, Eichblatt, Lollo rosso, Rucola, Frisée
  • 1 EL gedünstete Schalottenwürfel
  • 2 EL Weißweinessig
  • 50 ml Fleischsuppe oder Wasser
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 4 EL Walnussöl

Weiteres

  • 50 g geröstete Speckstreifen
  • 12 Speckscheiben

Info

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung

  • Blattsalate putzen, waschen und den Salat mundgerecht zupfen.
  • Schalotten in einer Schüssel mit Weißweinessig, Fleischsuppe oder Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, Walnussöl einrühren und die Blattsalate damit marinieren.
  • Den Salat auf einen Teller geben und mit Speckscheiben und gerösteten Speckstreifen servieren.

Tipps

  1. Zum Würzen der Marinade eignen sich Dill und Kerbel.
  2. Ergänzen Sie die Blattsalate mit gebackenen Kartoffel- oder Brotwürfeln.