Recla Kaminwurzen und Pancetta (Bauchspeck)

Kaminwurzen: authentische Leckerbissen aus Südtirol

Die Kaminwurzen sind eine gelungene Mischung aus Tradition und leichtem Genuss.
Fettarmes Fleisch vom Schwein und Rind, aromatische Gewürze, sehr wenig Salz, leichte Räucherung und viel Zeit sind die einfachen Zutaten dieses Produkts, das aus bäuerlicher Tradition stammt.

Kaminwurzen und Pancetta (Bauchspeck)

Die Bauern hingen im Dezember die noch rohen Würste über den Kamin in der Küche auf, daher stammt auch das Wort „Kamin“. Die Räucherung konserviert die Würste besser. Nach einiger Zeit nahmen die Würste eine dunkle Farbe und eine wurzelähnliche Form an, daher „Wurz“.

Aufgrund des feinen Geschmacks können Kaminwurzen sowohl als Snack, Vorspeise als auch als Finger-Food genossen werden. Sie sind außerdem bestens geeignet als Einlage in Gemüse- und Gerstsuppen.

Pancetta (Bauchspeck): mild im Geschmack und vielseitig verwendbar!

Unser Bauchspeck ist leicht gesalzen, gewürzt und mild geräuchert. Er überrascht Kenner immer wieder mit seiner ungewöhnlichen Milde! Aufgrund dieses Charakters eignet er sich auch zu einer Vielfalt von Gerichten: Carbonara, Pasta all’Amatriciana, Pizza, Gemüse, Fleisch usw.