Recla Kaminwurz e pancetta

Salamino: prelibati bocconcini dall’Alto Adige

I Salamini sono il risultato di un’eccezionale combinazione di tradizione e gusto leggero.
Carne magra di maiale o manzo, spezie aromatiche, pochissimo sale, lieve affumicatura e tanto tempo: ecco i semplici ingredienti da cui nasce questo prodotto tipico della tradizione contadina.

Kaminwurz e pancetta

In dicembre i contadini appendevano i salamini ancora crudi sopra il focolare (Kamin) della cucina. L’affumicatura, infatti, migliorava la conservazione dei salumi. Trascorso un po’ di tempo, i salamini assumevano una colorazione scura e una forma simile a una radice (Wurzel). Ecco la nascita, appunto, dei “Salamini”.

Grazie al loro gusto raffinato, i Salamini possono essere gustati come snack, antipasto o perfino come finger food. Si prestano perfettamente anche per arricchire minestre di verdure o zuppa d’orzo.

Pancetta: gusto delicato e versatilità!

La nostra pancetta è leggermente salata, speziata e lievemente affumicata, una delicatezza straordinaria che sorprende il palato di ogni intenditore! Grazie al suo particolare carattere, si accompagna benissimo a innumerevoli piatti: pasta alla carbonara o all’amatriciana, pizza, verdure, carni e tanto altro.