Tipps

Alles was Sie über den Südtiroler Speck wissen sollten

Die beste Möglichkeit, den Südtiroler Speck aufzubewahren

Die ideale Konservierungstemperatur für Schinkenspeck ist +12°C/+14°C. Man sollte ihn nicht tiefkühlen. Wenn kein kühler Lagerort (z.B. Keller) zur Verfügung steht, sollte der Speck im weniger kalten Bereich des Kühlschranks aufbewahrt werden. Die vorgeschnittenen „packs“ sind in Schutzatmosphäre verpackt und sollten zwischen 0 bis max. 7°C. aufbewahrt werden.

Es ist ratsam, den Speck vor dem Verzehr aus der Packung zu nehmen und ihn kurz bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Einmal ge öffnet, sollte er in Klarsichtfolie gewickelt im unteren Bereich des Kühlschranks aufbewahrt werden. Ausgepackt verliert der Speck auf natürliche Weise Gewicht.
Um das Eigenaroma zu schützen, sollten Sie den Speck fern von stark duftenden Lebensmitteln, wie z. B. Zwiebeln, aufbewahren.