Empfohlene Weine
Wir empfehlen zum Südtiroler Speck ggA der Firma Recla folgenden Wein:
Charakteristisch für den Speck von Recla ist sein leichtes und raffiniertes Aroma. Dies erlaubt die Wahl von mehreren verschiedenen Rotweinen: Der Südtiroler St. Magdalener DOC ist der klassische Wein der zum Speck serviert wird. Dieser Wein, der aus Edelvernatschtrauben, Lagreintrauben und Blauburgundertrauben hergestellt wird, ist weder zu leicht noch zu kräftig;
Wer lieber leichtere Weine geniesst, sollte sich für einen „Kalterer See Auslese DOC“ entscheiden, der aus Edelvernatschtrauben hergestellt wird. Wer hingegen ein Liebhaber kräftiger Weine ist, sollte den „Südtiroler Blauburgunder DOC“ oder den „Südtiroler Lagrein Dunkel DOC“ wählen.
Der klassische “Südtiroler St. Magdalener DOC“
Der typische Südtiroler Rotwein mit kräftiger granatroter Farbe. Er besitzt ein breites Spektrum an fruchtigen Aromen, von Waldfrüchten bis hin zu Kirschen, die sich auch im Gaumen ausbreiten und vertiefen. Delikat und doch gleichzeitig kräftig, ist der ein angenehmer, verführerischer Wein.
Rebsorte Vernatsch mit Anteilen von Lagrein in Pergeln,
Lage St. Magdalena über Bozen,
Ertrag nach DOC 75 hl/ka, Vergärung in Stahl, Lagerung im Holzfass,
Alkohol ca. 13% Vol., Restzucker 3,4 g/l, Säure 4,65 g/l;
Empfehltes Alter bis zu 3-4 Jahre
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Die etwas leichte Variante, der „Südtiroler Kalterer See Auslese DOC“
Rubinrot mit violetten Reflexen in der Farbe, erinnert er in seine delikaten Aromen an Veilchen. Im Geschmack fruchtig und frisch, bekömmlich und ausgeglichen. Immer frisch servieren, aber niemals gekühlt.
Rebsorte Vernatsch in Pergeln,
Sonniga Lage am Kalterer See und an den Hügeln an der Weinstrasse,
Ertrag nach DOC 80 hl/ka, Vergärung in Stahl, Lagerung im Holzfass
Alkohol ca. 13% Vol., Restzucker 3,4 g/l, Säure 4,5 g/l;
Empfehlung Alter bis zu 2-3 Jahre
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Für den Liebhaber, der “Südtiroler Blauburgunder DOC”
Er zählt zu den gefragtesten Rotweinen, dank seiner glänzend granatroten Farbe. Seine vielfältigen den seine Aromen, die an Waldfrüchte und vor allem Kirschen erinnern, breiten sich angenehm im Gaumen aus. Seine Geschmacksstruktur erreicht ihr Maximum nach einer leichten Alterung. Er sollte eine Stunde vor dem Konsumieren bei Zimmertemperatur geöffnet werden.
Rebsorte Blauburgunder, meist in Gujot
Lage an sonnigen und warmen Gebieten im Südtiroler Unterland,
Ertrag nach DOC 65 hl/ka, Vergärung im Stahl, Reifung im Holzfass, auch Barrique
Alkohol ca. 13,5% Vol., Restzucker 3,5 g/l, Säure 5 g/l;
Empfehlung Alter 3-4 Jahre
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Der edle „Südtiroler Lagrein DOC“
Dunkle, beinahe schwarze Farbe. Aromen von dunklen Waldfrüchten Kakao und von Vanille. Im Gaumen entwickelt der Wein eine immense Struktur mit schön ausgeglichener Säure die extreme Langlebigkeit verspricht. Er sollte eine Stunde vor dem Konsumieren bei Zimmertemperatur geöffnet werden.
Rebsorte Lagrein in Pergeln oder Gujot
Lage Bozen/Gries
Ertrag nach DOC 50 hl/ka, Vergärung im Stahl, Reifung im Barrique,
Alkohol ca. 13,5% Vol., Restzucker 3,5 g/l, Säure 5,6 g/l;
Empfehlung Alter über 3-4 Jahre
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Links
Weinbauernverband
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