Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch in etwas Olivenöl dünsten und unter die Tomaten mischen.
Mit zerriebenem Peperoncino, Salz und Pfeffer würzen und auf die getoasteten Weißbrotscheiben geben.
Mit Basilikum und Speckröllchen garnieren und servieren.

Tipps
Anstelle des Weißbrotes können Vingschger Paarln oder Toastbrotscheiben verwendet werden.
Sie können die Bruschetta mit gedünsteten Melanzane-, Zucchini- oder Mozzarellawürfeln zubereiten.