FÜR LIEBHABER GENUSSVOLLER SPEZIALITÄTEN

Sie haben die besten Voraussetzungen, um die unangefochtenen Protagonisten auf Ihrem Tisch zu sein und eignen sich darüber hinaus ideal für Rezepte mit einer ganz besonderen Note. So sind die Kochschinken von Recla, jeder auf seine ganz eigene Art besonders. Wir differenzieren uns mit einer großen Auswahl an gekochten Spezialitäten, welche die Vorzüge unseres Landes und die Leidenschaft widerspiegeln, die unsere Familie seit 3 Generationen ausmacht. Die Herstellungsverfahren der Produkte sind zwar verschieden, unterscheiden sich aber nicht in der Qualität. Das gilt auch für das Fleisch, das von unseren erfahrenen Metzgermeistern sorgfältig für jedes einzelne unserer Produkte ausgewählt wird.

Auswahl
und Qualität

Die Qualität unserer Produkte basiert stets auf einer sorgfältigen Fleischauswahl durch unsere Experten.

Vielzahl einzigartiger
Spezialitäten

Wir haben eine große Auswahl gekochter Spezialitäten entwickelt: Eine für jeden Anlass und Gaumen.

Zart und
schmackhaft

Jeder Kochschinken von Recla hat seine ganz besonderen Eigenschaften, delikat im Geschmack und reich an feinen Nuancen.
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Der Ganze

Prager Kochschinken ~9,0kg

Geräucherter Kochschinken, einzigartig in Geschmack, zart und von höchster Quali...
Geräucherter Kochschinken, einzigartig in Geschmack, zart und von höchster Qualität. Durch langsames Pökeln sorgen wir dafür, dass die Schweinekeulen alle Aromen, Gewürze und das Salz aufnehmen, die das Familienrezept vorsieht. Anschließend folgen langsames Garen im Dampfgarer und natürliches Räuchern über Buchenholz. Die feinen Gewürznoten und der rauchige Duft verleihen dem Gaumen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Genießen Sie unseren Prager Kochschinken mit Spargel, Ricotta-Käse, als Pizzabelag oder in Begleitung eines gut gereiften Käses.

Der Halbe

Prager Kochschinken ~3,0kg

Viel mehr als ein einfacher Kochschinken! Sein Geheimnis liegt in der natürliche...
Viel mehr als ein einfacher Kochschinken! Sein Geheimnis liegt in der natürlichen Räucherung über Buchenholz. Dabei sind die hohe Qualität der Schweinekeule und eine langsame, geduldige Verarbeitung von entscheidender Bedeutung. Das Ergebnis: Ein Spitzenprodukt mit einzigartigem und würzigen Geschmack durch eine leichte Räucherung. Das Halbmondformat ohne Schwarte ermöglicht dem Service-Mitarbeiter eine schnelle, einfache und verschnittfreie Zubereitung. Eine Garantie für Frische und Geschmack.

Der Halbe

Rosmarinschinken ~3,8kg

Eine kulinarische Spezialität mit typisch mediterranem Aroma. Der Rosmarin, Köni...
Eine kulinarische Spezialität mit typisch mediterranem Aroma. Der Rosmarin, König unter den Kräutern der italienischen Gemüsegärten, verleiht diesem Schinken einen verführerischen Geschmack, der jedem Gaumen schmeichelt. Die hohe Qualität der zart gedämpften Schweinekeulen bestimmt den zarten und saftigen Geschmack des vorzüglichen Rosmarinschinkens. Er wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern!

Der Halbe

Bauernschinken ~2,8kg

Eine typische Südtiroler Delikatesse, zubereitet nach unserer Familientradition....
Eine typische Südtiroler Delikatesse, zubereitet nach unserer Familientradition. Die nach traditionellem Rezept gewürzten Schlegel werden zunächst zum Ruhen gelagert und anschließend geräuchert und dampfgegart. Dieser lange Prozess ermöglicht es, ein zartes, saftiges und geschmackvolles Produkt zu garantieren. Ein unverwechselbarer und vielseitiger Geschmack, der die Authentizität Südtirols widerspiegelt.

Der Halbe

Porchetta Venosta ~5,2kg

Innen herrlich zart, außen geröstet: Das ist unsere Porchetta Venosta, leicht zu...
Innen herrlich zart, außen geröstet: Das ist unsere Porchetta Venosta, leicht zu schneiden und einfach köstlich. Bauchspeck aus exzellentem Schweinefleisch hüllt die Schweinelende in eine raffinierte Umarmung typisch italienischer Aromen. Nach langem Garen folgt fachmännisches Anbraten. Die Kräutermischung aus Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer ist ein entscheidendes Detail, das die Einzigartigkeit und Authentizität dieses Produktes definiert.

Das Viertel

Porchetta Venosta ~2,6kg

Diesem reichen, ausgewogenen und typisch italienischen Geschmack, der die Vielfa...
Diesem reichen, ausgewogenen und typisch italienischen Geschmack, der die Vielfalt und Authentizität des Vinschgaus verkörpert, kann man nur sehr schwer widerstehen. Das Schweinefleisch wird sorgfältig ausgewählt und unter genauer Einhaltung der erforderlichen Verarbeitungszeiten vorbereitet. Dies garantiert eine saftige, aromatische und gut angebratene Porchetta mit zartem Inneren und gut geröstetem Äußeren. Sie eignet sich besonders als Belag köstlicher Brötchen, als Geheimzutat für besondere Gerichte oder auch als Beilage zu Bratkartoffeln.

Schnittware

Prager Kochschinken 100g

Lassen Sie sich vom zarten, rauchigen Geschmack dieses Schinkens beeindrucken! S...
Lassen Sie sich vom zarten, rauchigen Geschmack dieses Schinkens beeindrucken! Sie werden von seinen würzigen Geschmacksnoten und charakteristischen Aromen begeistert sein, die sich durch eine fachkundige und natürliche Räucherung über Buchenholz entfalten. Einladend, mild und den Gaumen umschmeichelnd, eignen sich die Scheiben des Prager Kochschinkens von Recla optimal für das Präsentieren auf Servierbrettern, als Belag für Häppchen zum Aperitif, Brötchen und Focaccia oder auch als Zutat für raffinierte Hauptgerichte.
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