Die traditionellen Kochschinken von Recla werden ausschließlich aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt.
Wir legen großen Wert darauf, die Qualität unserer Produkte beständig zu verfeinern und modernen Ansprüchen anzupassen. Die Besonderheit unserer Spezialitäten liegt in der Kombination von sorgfältig ausgewählten Zutaten, einer leichten Räucherung und einer raffinierten Würzung. Bei der Auswahl der Rohstoffe gehen wir behutsam vor: jeder Schinken wird nach seinem Gewicht, seinem Fettanteil und PH-Wert bewertet. Je nach Beurteilung entscheiden wir, ob aus ihm ein Südtiroler Speck g.g.A. oder eine gekochte Spezialität wird. Die Qualität des Endprodukts beginnt immer mit der aufmerksamen Selektion durch einen unserer Experten.