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Bereits seit über drei Generationen produzieren wir mit größter Hingabe unseren Speck.
Dabei spielt für uns die richtige Auswahl der Rohstoffe eine große Rolle.

Gemeinsam mit anderen lokalen Partnern haben wir das Südtiroler Speckkonsortium gegründet. 

Wir waren die ersten, die sich für den Export von Speck in die USA qualifiziert haben.

 

Rezepte mit Speck

Bandnudeln mit Speck

Zubereitung

Die Bandnudeln bissfest kochen. Inzwischen die Zwiebel in dünne Ringe, den Speck in Stückchen schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Sahne, Pfeffer, Salz und aromatische Kräuter behutsam mit den abgeseihten Bandnudeln vermengen und sofort servieren.

Zutaten Für 4 Personen

300g Bandnudeln,
1 Zwiebel,
100g Speck,
200g Sahne,
Salz,
Pfeffer,
Kräuter,
Olivenöl
 

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Speckknödel
30 Min.
mittel

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