Rezepte der Meisterköche
Bauernomlette mit Speck
Servieren Sie Kraut- oder Blattsalate und Röstkartoffeln zum Bauernomelette.

15 Min
mittel
Zubereitung
Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne im Butter schwenken.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bauernomelette
Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren.
In einer beschichteten Pfanne Speck und Zwiebeln in Butter dünsten.
Die Eiermasse hineingießen, Käse dazugeben und langsam stocken lassen, dabei mit einem Kochlöffel zu einem ovalen Omelette formen
Bratzeit Champignons: etwa 4 Minuten
Bratzeit Bauernomelette: etwa 8 Minuten
Fertigstellung
Bauernomelette mit Speckscheiben, gedünsteten champignons, Majoran und Kerbel garnieren und servieren.
Tipps
Anstelle der Champignons können Sie auch Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bauernomelette
Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren.
In einer beschichteten Pfanne Speck und Zwiebeln in Butter dünsten.
Die Eiermasse hineingießen, Käse dazugeben und langsam stocken lassen, dabei mit einem Kochlöffel zu einem ovalen Omelette formen
Bratzeit Champignons: etwa 4 Minuten
Bratzeit Bauernomelette: etwa 8 Minuten
Fertigstellung
Bauernomelette mit Speckscheiben, gedünsteten champignons, Majoran und Kerbel garnieren und servieren.
Tipps
Anstelle der Champignons können Sie auch Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.
Zutaten für 1 Person
80 g Champignons
1 EL Butter
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Bauernomelette
3 Eier
2 EL flüssige Sahne
Salz
30 g Speck, in Streifen geschnitten
20 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
20 g Butter
30 g Berg- oder Fontinakäse, in Würfel geschnitten
Weiteres
2 Speckscheiben
4 Majoranblätter
4 Kerbelblätter
1 EL Butter
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Bauernomelette
3 Eier
2 EL flüssige Sahne
Salz
30 g Speck, in Streifen geschnitten
20 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
20 g Butter
30 g Berg- oder Fontinakäse, in Würfel geschnitten
Weiteres
2 Speckscheiben
4 Majoranblätter
4 Kerbelblätter