Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne im Butter schwenken.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bauernomelette
Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren.
In einer beschichteten Pfanne Speck und Zwiebeln in Butter dünsten.
Die Eiermasse hineingießen, Käse dazugeben und langsam stocken lassen, dabei mit einem Kochlöffel zu einem ovalen Omelette formen

Bratzeit Champignons: etwa 4 Minuten
Bratzeit Bauernomelette: etwa 8 Minuten

Fertigstellung
Bauernomelette mit Speckscheiben, gedünsteten champignons, Majoran und Kerbel garnieren und servieren.

Tipps
Anstelle der Champignons können Sie auch Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.