EINE UNVERZICHTBARE SPEZIALITÄT

Bei Recla steht Qualität seit drei Generationen an erster Stelle. Wir bewahren unsere Familientradition und leben sie voller Leidenschaft. Inmitten der Gletscher des Ortlers und Weißkugels genießen wir besondere klimatische Bedingungen, genau wie unser einzigartiger Südtiroler Speck g.g.A.. Das für seine Produktion verwendete Fleisch wird sorgfältig von unseren Metzgermeistern ausgewählt und unter strikter Einhaltung der Bestimmungen und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Das Ergebnis ist eine Delikatesse mit unverwechselbarem Geschmack: Ein vielseitiges Produkt, zart, würzig, leicht geräuchert, reich an Eiweiß und gluten- und laktosefrei.

Familienrezept

Seit Generationen wird die ideale Kombination von Naturgewürzen von Vater zu Sohn weitergegeben.

Leichte Räucherung

Kalt mit Buchenholz durchgeführt, bewahrt die Nährstoffe des Specks und sorgt für ein leichtes und zartes Aroma.

Sich Zeit lassen

Eine Reifung von mindestens 22 Wochen an der klaren, kühlen und trockenen Luft unseres Vinschgaus.
Filter:
 
 
 
 
 

Der Traditionelle

Südtiroler Speck g.g.A. ~4,50kg

Die klassische Form des Südtiroler Speck g.g.A. bewahrt den besonderen Charme de...
Die klassische Form des Südtiroler Speck g.g.A. bewahrt den besonderen Charme der Tradition und erinnert an die starke Verbundenheit mit dem Vinschgau, den Bergen und dem altbäuerlichen Brauchtum der Familie Recla und ihren köstlichen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Beim Anschneiden verströmt der Südtiroler Speck g.g.A. von Recla sein unverwechselbares Aroma und regt alle Sinne an.

Der Geformte

Südtiroler Speck g.g.A. ~5,30kg

Hochwertige Schweinekeulen, die nach der traditionellen Methode gewürzt, geräuch...
Hochwertige Schweinekeulen, die nach der traditionellen Methode gewürzt, geräuchert und getrocknet werden. Eine einzigartige Struktur mit unverwechselbarem Geschmack. Dank der Erfahrung unserer Metzgermeister wird die quadratische und gleichmäßige Form ohne Pressen des Fleisches erreicht. Beim Schneiden erhält man dadurch leicht und schnell gleichmäßige und hauchzarte Scheiben.

Das halbe Stück

Südtiroler Speck g.g.A. ~2,10kg

Dieses Format entsteht durch die Halbierung des gesamten quadratischen Stückes. ...
Dieses Format entsteht durch die Halbierung des gesamten quadratischen Stückes. Seine Regelmäßigkeit und Homogenität sind das Ergebnis der Erfahrung unserer Metzgermeister, die die natürliche Struktur des Fleisches bewahren, ohne es zu pressen. Durch die fehlende Schwarte können noch einfacher und schneller, gleichmäßige und hauchzarte Scheiben gewonnen werden.

Das Stück

Südtiroler Speck g.g.A. ~850g

Dieses Stück wird durch Vierteln des ganzen Specks erhalten und bietet ein ideal...
Dieses Stück wird durch Vierteln des ganzen Specks erhalten und bietet ein ideales Gleichgewicht von Fleisch und Fett. Das von den Metzgermeistern angewendete Verfahren, um die Gleichmäßigkeit der Schwarte zu gewährleisten, verzichtet auf jegliches Pressen des Fleisches – eine Garantie für die hohe Qualität des Endprodukts. Dank seiner optimalen Reifung ist das Stück äußerst leicht zu schneiden. Für einen schnellen und einwandfreien Service.

Das Stück

Südtiroler Speck g.g.A. ~550g

Ein Muss für jede Küche. Dieses Stück Südtiroler Speck g.g.A. ist extrem vielsei...
Ein Muss für jede Küche. Dieses Stück Südtiroler Speck g.g.A. ist extrem vielseitig und lässt sich auf vielfältige Weise verwenden. Von Hand oder mit der Aufschnittmaschine geschnitten, kann er in seinem natürlichen Zustand genossen werden – auch als schneller Protein-Snack für Zwischendurch. Dank seiner optimalen Reifung kann er schnell und einfach in jede beliebige Größe geschnitten und Rezepten hinzugefügt werden, um innovative und köstliche Gerichte zu kreieren.

Die Scheiben

Südtiroler Speck g.g.A. 90g

Am besten entfaltet sich der unverwechselbare Geschmack des Recla Südtiroler Spe...
Am besten entfaltet sich der unverwechselbare Geschmack des Recla Südtiroler Speck g.g.A. als Aufschnitt. Er ist dünn, zart, vielseitig und zerschmilzt auf der Zunge: Diese Packung sorgt dafür, dass Sie immer frische Scheiben zu Hause bereitstehen haben, die sich für jede Gelegenheit nutzen lassen. Als Belag für ein leckeres Sandwich, als Geheimzutat für köstliche Vorspeisen oder auch zum Garnieren von Hauptspeisen.

Amici in cucina

Südtiroler Speck g.g.A.
Würfel 100g

Diese kleinen und praktischen Würfel werden aus dem messergeschnittenen Südtirol...
Diese kleinen und praktischen Würfel werden aus dem messergeschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. gewonnen und können für all Ihre Rezepte eingesetzt werden, um Vor- und Hauptspeisen eine ganz besondere Note zu verleihen. Sie sind zart und schmackhaft in naturbelassenem Zustand, köstlich und knusprig beim Sautieren in der Pfanne. Die 100 g Packung ermöglicht es, die frischen Würfel bequem und einsatzbereit im Kühlschrank aufzubewahren. Ein wertvoller Verbündeter in jeder Küche!

Amici in cucina

Südtiroler Speck g.g.A.
Stick 70g

Bestens für leckere Vorspeisen geeignet, oder um warmen Gerichten ein knuspriges...
Bestens für leckere Vorspeisen geeignet, oder um warmen Gerichten ein knuspriges und schmackhaftes Detail zu verleihen. Um Ihnen Qualität und Frische zu garantieren, wird unser Südtiroler Speck g.g.A. mit dem Messer zu feinen Stäbchen geschnitten. Mit der praktischen 2-teiligen Packung stehen die Sticks immer griffbereit und können in der richtigen Menge verwendet werden. Ein wertvoller Verbündeter in jeder Küche!

Amici in cucina

Südtiroler Speck g.g.A. Julienne 70g

Ein perfektes Zusammenspiel aus Form und Geschmack, das Ihre Rezepte in einzigar...
Ein perfektes Zusammenspiel aus Form und Geschmack, das Ihre Rezepte in einzigartige Gerichte verwandelt. Diese langen, hauchdünnen Streifen aus Südtiroler Speck g.g.A. sind die ideale Zutat, um Nudelgerichten, Risottos, Gnocchi, Suppen und Salaten das gewisse Etwas zu verleihen. Sie können sehr schnell in der Pfanne sautiert werden, um sie zu einem knusprigen Detail zu machen. Dank der 2-teiligen Packung steht immer eine Portion griffbereit im Kühlschrank. Ein wertvoller Verbündeter in jeder Küche!

Handgeschnitten

Wie schneidet man
Speck richtig?

Speckknödel

Rezepte mit Speck

Speckknödel

Speckknödel auf Salat Speckknödel in Suppe
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