Metzger

Tätigkeitsbereich:
Fachmännisches Zerlegen, Ausbeinen und Zuschneiden der verschiedenen Fleischteile.
Sortierung der Fleischabschnitte und Knochen und Erfahrung über die Weiterverwendung dieser. Erlernen der handwerklichen Herstellung von Südtiroler Speck, hochwertigen Kochschinken und traditionellen Wurstsorten durch verschiedene Verfahren, wie Pökeln, Räuchern und Brühen.
Fachkundiger Umgang mit verschiedenen Arbeitsmaschinen, Werkzeugen und Kühlanlagen.
Einsatz in verschiedenen Arbeitsgebieten der Metzgerei, Speck- und Wurstproduktion. Spezialisierung in der Produktherstellung.

Unser Lehrlingsangebot:

• Lehrvertrag
• Praktische Ausbildung für 36 Monate im Industriebetrieb (48 Monate im Handwerksbetrieb)
• Besuch des begleitenden Fachunterrichts an der Berufsschule (3x 10-wöchiger Blockkurs)
• Abschluss der Ausbildung durch Ablegung der Gesellenprüfung an derBerufsschule