GAUMENFREUDEN FÜR FEINSCHMECKER

Hochwertiges Fleisch, lange Reifung an der frischen Südtiroler Bergluft und ein einzigartiger Geschmack: Das sind die Eigenschaften des Recla Bauchspecks. Unsere Metzgermeister wählen ausschließlich Schweinefleisch mit einem optimalen Verhältnis von Mager- und Fettanteil* aus. Nach sorgfältigem Einsalzen und Würzen werden einige Bauchspeckstücke leicht geräuchert, andere hingegen sofort zur Reifung gelagert. Das Ergebnis: Einerseits der geräucherte und gereifte Bauchspeck (Pancetta Stagionata Affumicata), der einen intensiveren Geschmack aufweist und andererseits der Vinschgauer Bauchspeck – süß im Geschmack und ideal zum Kochen geeignet.

Hochwertiges Schweinefleisch

Der zarte Geschmack wird durch die Qualität des sorgfältig und nach strengen Vorgaben ausgewählten Schweinefleischs gewährleistet.

Handverarbeitet

Salz, Kräuter und Gewürze werden von Hand in das Fleisch einmassiert, um die bestmögliche Homogenität zu erzielen.

Ideale Reifung

3 Monate an der klaren Bergluft verleihen dem Recla Bauchspeck eine besonders weiche Textur.
Filter:
 
 
 
 

Der Halbe

Geräucherter Bauchspeck, ~1,4 kg

Dieser Bauchspeck, eine Südtiroler Spezialität, zeichnet sich durch eine zarte R...
Dieser Bauchspeck, eine Südtiroler Spezialität, zeichnet sich durch eine zarte Räucherung über Buchenholz aus und wird ganz nach dem traditionellen Bauernrezept hergestellt, das die Familie Recla bereits seit drei Generationen überliefert. Durch seine zarte Konsistenz und der glatten Schwarte lässt sich der Bauchspeck leicht schneiden und garantiert einen minimalen Verschnitt. Dank seines sanften, herzhaften Aromas eignet er sich ideal als Snack für Zwischendurch oder als köstliche Zutat für zahlreiche Gerichte.

Der Halbe

Bauchspeck Val Venosta, ~1,4kg

Unser Bauchspeck Val Venosta zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität un...
Unser Bauchspeck Val Venosta zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität und seinen einzigartigen Geschmack aus. Bei Recla wählen wir nur das beste Schweinefleisch aus und würzen es Stück für Stück von Hand, ganz nach dem alten Familienrezept. Gefolgt von einer langen Reifung, gewährleistet dieser Herstellungsprozess den delikaten und unverwechselbaren Geschmack dieses Produktes. Ein Geschmack, der Ihren Gerichten das gewisse Etwas verleiht!

Stückware

Geräucherter Bauchspeck, ~300g

Ein leichter rauchig-würziger Geschmack, intensives Aroma und eine zarte Textur....
Ein leichter rauchig-würziger Geschmack, intensives Aroma und eine zarte Textur. Dieses Stück Recla Bauchspeck ist äußerst vielseitig und lässt sich ganz einfach in Scheiben, Würfel, Sticks oder jedes andere Format schneiden. Es ist die perfekte Zutat, um Ihren Hauptgerichten den letzten Schliff zu geben - z.B. für eine köstliche Pasta all'Amatriciana oder eine außergewöhnliche Carbonara. Jedes Ihrer Gerichte wird sich von den anderen hervorheben!

Der Geschnittene

Geräucherter Bauchspeck, 80g

Köstliche Scheiben mit einem unverwechselbaren Geschmack nach feiner Würzung und...
Köstliche Scheiben mit einem unverwechselbaren Geschmack nach feiner Würzung und Räucherung. Der Recla Bauchspeck Aufschnitt ist ein Genuss für den Gaumen, der auf Brot gegessen, gemeinsam mit anderen Spezialitäten serviert oder auch als Geheimzutat für zahlreiche Gerichte verwendet werden kann. Die hauchdünnen, verzehrfertigen Scheiben schmelzen geradezu auf der Zunge und können herrlich knusprig in der Pfanne gebraten werden.

Der Halbe

Pancetta stufata ~1,9kg

Eine süßliche und zart gewürzte Köstlichkeit, die sowohl in Scheiben als auch in...
Eine süßliche und zart gewürzte Köstlichkeit, die sowohl in Scheiben als auch in Würfeln vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Das richtige Verhältnis zwischen Fleisch und Fett wird durch die sorgfältige Auswahl des Bauchspecks gewährleistet, der wie immer von unseren erfahrenen Recla Metzgermeistern ausgewählt wird. Salzen, schonendes Garen im Dampfgarer und feines Räuchern sorgen für ein zartes und schmackhaftes Qualitätsprodukt.

Stückware

Pancetta stufata ~300g

Für alle leidenschaftlichen Kochfans und für alle, die auf der Suche nach neuen ...
Für alle leidenschaftlichen Kochfans und für alle, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind! In Scheiben geschnitten ist unser gekochter Bauchspeck der ideale Verbündete für Rouladen, belegte Brötchen, schmackhafte Hamburger oder eine leckere Hauptspeise mit Spiegeleiern und getoastetem Brot. In Würfeln geschnitten verleiht er jedem Nudelgericht einen süßen, leicht würzigen und rauchigen Geschmack. Dieses Stück gekochter Bauchspeck ist vielseitig einsetzbar und leicht zu schneiden. Ein unverzichtbarer Allrounder für köstliche Gerichte!
Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.