Südtiroler Speck Risotto
auf Radicchio
40 Minuten
leicht
4 Portionen
Zutaten
Zutaten des Radicchios:
200 g Radicchio
50 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
100 ml Rotwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zutaten des Südtiroler Speck Risottos:
100 g Recla Südtiroler Speck g.g.A. Würfel
30 ml Olivenöl
240 g Rundkorneis
1l Heiße Gemüsebrühe oder Wasser
2 EL Kalte Butter
30 g Parmesan gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Tomatenschalen getrocknet zum Garnieren
Dill zum Garnieren
200 g Radicchio
50 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
100 ml Rotwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zutaten des Südtiroler Speck Risottos:
100 g Recla Südtiroler Speck g.g.A. Würfel
30 ml Olivenöl
240 g Rundkorneis
1l Heiße Gemüsebrühe oder Wasser
2 EL Kalte Butter
30 g Parmesan gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Tomatenschalen getrocknet zum Garnieren
Dill zum Garnieren
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Südtiroler Speck g.g.A.
Würfel 100g
Würfel 100g
Diese kleinen und praktischen Würfel werden aus dem messergeschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. gewonnen und können für all Ihre Rezepte eingesetzt werden, um Vor- und Hauptspeisen eine ganz besondere Note zu verleihen. Sie sind zart und schmackhaft in naturbelassenem Zustand, köstlich und knusprig beim Sautieren in der Pfanne. Die 100 g Packung ermöglicht es, die frischen Würfel bequem und einsatzbereit im Kühlschrank aufzubewahren.
Ein wertvoller Verbündeter in jeder Küche!
Zum ProduktEin wertvoller Verbündeter in jeder Küche!
Zubereitung
Zubereitung des Radicchios:
Zubereitung des Südtiroler Speck Risottos:
- Radicchio putzen, waschen, in lauwarmem Wasser 5 Minuten liegen lassen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in Öl dünsten.
- Radicchio dazugeben und ebenfalls dünsten, mit Rotwein aufgießen und weich dünsten, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist, salzen und pfeffern.
Zubereitung des Südtiroler Speck Risottos:
- Südtiroler Speck g.g.A. Würfel in Olivenöl kurz dünsten, Reis dazugeben und mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe nach und nach aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren etwa 14 Minuten kochen lassen.
- Mit kalter Butter und Parmesan verfeinern.
- Radicchio auf Teller anrichten, den Risotto darauf geben und mit Tomatenschalen und Dill garnieren und servieren.
