Rezepte der Meisterköche
Spaghetti Carbonara

30 Min
leicht
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen (Kochzeit siehe Verpackung).
In der Zwischenzeit Bauchspeck in Streifen schneiden und in Butter leicht anbraten.
Sahne mit Eigelb, Parmesan und Salz verrühren.
Fertigstellung
Die gekochten Spaghetti abseihen, abtropfen lassen und in die Pfanne zum Bauchspeck geben.
Die Sahne-Eigelb-Masse dazugeben und gut vermischen.
Mit Pfeffer würzen, mit Speckstreifen, Petersilie und Parmesan garnieren und servieren.
In der Zwischenzeit Bauchspeck in Streifen schneiden und in Butter leicht anbraten.
Sahne mit Eigelb, Parmesan und Salz verrühren.
Fertigstellung
Die gekochten Spaghetti abseihen, abtropfen lassen und in die Pfanne zum Bauchspeck geben.
Die Sahne-Eigelb-Masse dazugeben und gut vermischen.
Mit Pfeffer würzen, mit Speckstreifen, Petersilie und Parmesan garnieren und servieren.
Zutaten Für 4 Personen
320 g Spaghetti
100 g Bauchspeck
1 EL Butter
200 ml Sahne
3 Eigelb
2 EL Parmesan, gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Weiteres
40 g geröstete Speckstreifen
1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Parmesan, gerieben
100 g Bauchspeck
1 EL Butter
200 ml Sahne
3 Eigelb
2 EL Parmesan, gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Weiteres
40 g geröstete Speckstreifen
1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 EL Parmesan, gerieben