ZUBEREITUNG
1. Stangensellerie waschen, die Außenseite der Selleriestiele mit einem Spargelschäler schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Grüne Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und den Stangensellerie damit marinieren.
3. Die Speckscheiben mit Selleriesalat, Apfelscheiben, Parmesanspänen und Meerrettich auf einem Teller anrichten, mit Kresse garnieren und servieren.