Rezept mit Speck

Speck auf rohem Stangensellerie und Apfel

ZUBEREITUNG
1. Stangensellerie waschen, die Außenseite der Selleriestiele mit einem Spargelschäler schälen, und in dünne Scheiben schneiden. Grüne Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und den Stangensellerie damit marinieren.
3. Die Speckscheiben mit Selleriesalat, Apfelscheiben, Parmesanspänen und Meerrettich auf einem Teller anrichten, mit Kresse garnieren und servieren.
ZUTATEN
200 g weißer Stangensellerie
200 g grünen Apfel
4 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle

WEITERES
50 g Parmesanspäne
1 EL geriebener frischer Meerrettich
32 Scheiben Speck von Recla
30 g Garten- und Shiso-Kresse zum Garnieren
 

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