Rohe Chioggia Rüben und Rettich schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Marinade
Senf und Zwiebelwürfel mit der Fleischsuppe und Weißweinessig verrühren und unter weiterem Rühren das Maisöl dazu gießen und kräftig rühren, damit eine cremige Sauce entsteht (eventuell mixen).
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Radieschen vermischen.

Fertigstellung
Rübenscheiben auf Teller legen, die Speckscheiben daraufsetzen, die Marinade dazugeben und mit Rohnenblätter und Pfeffer servieren.