UNA SPECIALITA' IMPERDIBILE

Da 3 generazioni, noi di Recla scegliamo di mettere al 1° posto la qualità. Abbiamo a cuore la nostra tradizione familiare e con passione la valorizziamo. Tra i ghiacciai dell'Ortles e della Palla Bianca, godiamo di condizioni climatiche uniche, come unico è lo Speck Alto Adige IGP che produciamo. Carne rigorosamente selezionata e lavorata dai nostri mastri macellai, pieno rispetto del disciplinare, cura del dettaglio. Il risultato è una specialità dal sapore inconfondibile, delicato, speziato e leggermente affumicato, un prodotto versatile, ricco di proteine, privo di glutine e lattosio.

Ricetta di famiglia

La perfetta combinazione di spezie naturali si tramanda di padre in figlio da generazioni.

Affumicatura
delicata

Eseguita a freddo, con legno di faggio, preserva i nutrienti dello speck e assicura un aroma leggero e raffinato.

Tempo al tempo

Almeno 22 settimane di stagionatura all'aria pura, fresca e asciutta della nostra Val Venosta.
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Classico

Speck Alto adige IGP ~4,50kg

La forma classica intera conserva tutto il fascino della tradizione. A riecheggi...
La forma classica intera conserva tutto il fascino della tradizione. A riecheggiare è il legame con la Val Venosta, con la montagna, con le antiche abitudini contadine, con la famiglia Recla e le sue buone ricette, nate per non tramontare mai. Al taglio, lo Speck Alto Adige IGP Recla sprigionerà il suo inconfondibile aroma e stimolerà tutti i tuoi sensi.

Squadrato

Speck Alto adige IGP 1/1, ~5,30kg

Solo cosce di suino di alta qualità, speziate, affumicate e stagionate secondo i...
Solo cosce di suino di alta qualità, speziate, affumicate e stagionate secondo il metodo tradizionale. Sapore e consistenza risultano, così, unici. Grazie all'esperienza dei nostri mastri macellai, la forma rettangolare ed omogenea è ottenuta senza pressatura. Al taglio, sarà semplice e rapido ricavare fette tutte uguali e tenerissime.

Metà

Speck Alto Adige IGP, ~2,10kg

Otteniamo questo formato dimezzando lo Speck intero squadrato. Regolarità ed omo...
Otteniamo questo formato dimezzando lo Speck intero squadrato. Regolarità ed omogeneità sono frutto dell'esperienza dei nostri mastri macellai, che rispettano la naturale struttura della carne, senza pressarla. L'assenza di cotenna renderà ancora più semplice e rapido ricavare fette tutte uguali e tenerissime.

Trancio

Speck Alto Adige IGP ~850g

Otteniamo questo formato dimezzando lo Speck intero squadrato. Regolarità ed omo...
Otteniamo questo formato dimezzando lo Speck intero squadrato. Regolarità ed omogeneità sono frutto dell'esperienza dei nostri mastri macellai, che rispettano la naturale struttura della carne, senza pressarla. L'assenza di cotenna renderà ancora più semplice e rapido ricavare fette tutte uguali e tenerissime.

Trancio

Speck Alto Adige IGP, ~550g

Ideale da avere sempre in cucina, il trancio è estremamente versatile e si prest...
Ideale da avere sempre in cucina, il trancio è estremamente versatile e si presta a mille utilizzi. Basterà affettarlo a mano o a macchina per gustarlo al naturale, anche per un veloce spuntino proteico. Grazie alla perfetta stagionatura, sarà semplice e veloce tagliarlo in qualsiasi formato e aggiungerlo alle tue ricette, per dar vita a piatti nuovi e prelibati.

Affettato

Speck Alto Adige IGP, 90g

L'inconfondibile gusto dello Speck Alto Adige IGP Recla trova massima espression...
L'inconfondibile gusto dello Speck Alto Adige IGP Recla trova massima espressione quando affettato. Sottili, tenere, versatili, si sciolgono in bocca: questa confezione porterà a casa tua fette sempre freschissime, perfette per ogni occasione, da sole, per farcire un panino, per preparare sfiziosi antipasti o per guarnire primi e secondi piatti.

Amici in cucina

Speck Alto Adige IGP
Cubetti 100g

Dal taglio al coltello dello Speck Alto Adige IGP Recla, otteniamo questi piccol...
Dal taglio al coltello dello Speck Alto Adige IGP Recla, otteniamo questi piccoli e pratici cubetti, che daranno una marcia in più ad ogni tua ricetta, dai primi ai secondi piatti. Teneri e delicati se lasciati al naturale, acquistano invece una sfiziosa croccantezza se saltati in padella. La vaschetta da 100 gr ti permetterà di avere in frigo cubetti freschissimi subito pronti all'uso. Un amico prezioso in cucina!

Amici in cucina

Speck Alto Adige IGP
Stick 70g

Ideali per gustosi stuzzichini da aperitivo o per aggiungere un elemento croccan...
Ideali per gustosi stuzzichini da aperitivo o per aggiungere un elemento croccante e gustoso ai tuoi piatti caldi. Per offrirti qualità e freschezza, tagliamo al coltello il nostro Speck Alto Adige IGP fino a ricavarne fini fiammiferi. La pratica confezione a 2 comparti ti permetterà di sfruttarne la giusta quantità ed avere stick sempre pronti all'uso. Un amico prezioso in cucina!

Amici in cucina

Speck Alto Adige IGP, Julienne 70g

Il connubio perfetto tra forma e gusto, che trasformerà i tuoi piatti in portate...
Il connubio perfetto tra forma e gusto, che trasformerà i tuoi piatti in portate uniche. Queste lunghe e sottilissime sfoglie di Speck Alto Adige IGP sono ideali per arricchire paste, risotti, gnocchi, zuppe ed insalate. Velocissima la cottura in padella, per ottenere una consistenza croccante. La confezione doppia ti permetterà di avere sempre in frigo un comparto pronto all'uso. Un amico prezioso in cucina!

Lo speck tagliato a mano

Come si taglia
lo speck?

Canederli allo speck

Ricette con lo Speck

Canederli allo speck

Canederli allo speck in insalata Canederli allo speck in brodo
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